Vendéglátó képzések

Vendéglátó képzések

Szeretettel köszöntjük a Budapesti Komplex Szakképzési Centrum Mándy Iván Szakközépiskolája és Szakiskolája honlapján!

Vendéglátás:  olyan sajátos kereskedelmi tevékenység, amelynek keretében ételeket és italokat készítenek (jellemzően helyben fogyasztásra) és ezzel összefüggő szórakoztató és más szolgáltatásokat nyújtanak. A vendéglátás szerkezetét tekintve kettős funkciót lát el. Ugyanis az ételek, néha az italok előállítása is a vendéglátóhelyeken történik. Ennyiben „ipari” termelés a vendéglátóipar. Az elkészült termékek (ételek, italok) felszolgálása, már a nevéből is adódik, szolgáltatás.

A vendéglátóipar feladatai a lakosság élelmiszerekkel és italokkal való ellátásában kap szerepet. A vendéglátóipari vállalkozások üzletei az egyes napszakokban étel és ital ellátást biztosítanak a lakosságnak és a turistáknak.

A vendéglátóipar legfontosabb feladatai:

• a lakosság ételekkel és italokkal való folyamatos ellátása
• a vendéglátóipari üzletek ellátják a belföldi és a külföldi turizmusban résztvevőket
• a vendéglátóipar lényeges feladata az étkezési szokások helyes irányú befolyásolása
• a feladatok közé tartozik a különböző alkalmakból szervezett rendezvények lebonyolítása
• a vendégek szórakozási igényeit kielégíti

A vendéglátóipar tevékenysége:

• termelő vagy ipari tevékenységét (melegkonyhák, hidegkonyhák, és cukrász termelők)
• értékesítő vagy kereskedelmi tevékenységet (éttermek, cukrászdák, eszpresszók, büfék, italüzletek)
• szolgáltató tevékenységet (zene, műsor, ruhatár, felszolgálás)

• 1 A vendéglátás története
• 2 A vendéglátás feladatai
  • 2.1 A kereskedelem és a vendéglátás összehasonlítása
  • 2.2 A vendéglátás és a gazdaság kapcsolata
• 3 A vendéglátás üzletkörei
• 4 Üzletek fajtái
  • 4.1 Meleg-konyhás üzletek
    • 4.1.1 Étterem
    • 4.1.2 Vendéglő
    • 4.1.3 Csárda
    • 4.1.4 Söröző
    • 4.1.5 Étkezde, kifőzde
    • 4.1.6 Kávéház
    • 4.1.7 Gyorsétkező helyek
    • 4.1.8 Snack bár
  • 4.2 Cukrászdák
  • 4.3 Italüzletek
  • 4.4 Egyéb vendéglátóhelyek
  • 4.5 Munkahelyi vendéglátás
  • 4.6 Zenés szórakozó helyek
• 5 Kapcsolódó szócikkek
• 6 Források
• 7 Külső hivatkozások

Étterem

Tulajdonképpen nagyobb vendéglő, amely egyidejűleg nagyszámú vendég kiszolgálására alkalmas.

Jellemzői:

• jellemzően nagy befogadó képesség
• nyugat-európai választék
• szállodák kiszolgálása
• lehet nemzeti jelleg /magyaros, olasz…/
• tisztasági szolgáltatások
• halk háttérzene
• nagyobb rendezvények, esküvők, konferenciák lebonyolítása

Vendéglő

A vendéglő olyan vendéglátóüzem, amelyben meleg ételeket és italokat szolgálnak fel.

A vendéglős általában a vendéglő tulajdonosa és vezetője.

Jellemzői:

• kisebb, családiasabb hangulatú
• főleg helyi, vagy környékbeli vendégek
• jellemző a törzsvendégek nagy aránya
• szűkebb a választék, emiatt
• egyszerűbbek a felszerelések, és az eszközök

[sg_popup id=1]